材料 (4人分)

  • チョコレートスポンジ生地(市販品) 120g
  • ラズベリー 24個
  • ▼ シロップ
  • 砂糖 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • キルシュ 大さじ1
  • ▼ レモンクリーム
  • レモン 2個
  • 卵黄 3個分
  • グラニュー糖 60g
  • 生クリーム 100ml

作り方

  1. 1レモンクリームを作る。レモンは1/2個分の皮をすりおろし、汁を絞って50ml用意する。ホーローなどの鍋にレモンの皮、果汁、水50ml、卵黄、グラニュー糖を加え、泡立て器で混ぜながら弱火にかける。トロリとしてきたら火からおろして冷ます。
  2. 2生クリームを八分立てにし、(1)に2回に分けて加え、さっくり混ぜる。
  3. 3シロップの砂糖と水を合わせてよく溶かし、キルシュを加えて混ぜる。
  4. 4チョコレートスポンジを1.5cm角に切って器に入れ、(3)のシロップをかけ、ラズベリーを散らし、(2)のクリームを上からかける。