ビーフストロガノフ

材料 ((4人分)) 牛ヒレ肉240g タマネギ1個マッシュルーム6個ウォッカ大さじ2 生クリーム3/5カップマスタード大さじ11/2 ニンニク1/2片バター30g 塩適量コショウ適量黒コショウ適量 ☆ バタ […]

1牛ヒレ肉は1.5cm、5cm長さの棒状に切る。
2タマネギは1cm幅のクシ形に切り、マッシュルームは5mm幅に切る。
3バターライスAの発芽玄米は水で洗い、ザルに上げて30分置き、炊飯器に分量の水を入れて炊く。
4(1)の牛ヒレ肉に塩、コショウし、フライパンに叩き潰したニンニクとバターを熱して牛肉の表面を香ばしく焼き、(2)のタマネギ、マッシュルームの順に加えながら炒める。
5(4)にウォッカを加えてフランベし、生クリームを加えて軽く煮詰め、マスタードを加えて塩、黒コショウで味を調える。
6炊き上がった発芽玄米にバターライスAのバターを入れ、塩、コショウを加えて混ぜる。
7器に発芽玄米、(5)ビーフストロガノフを盛り、黒コショウをふる。