材料 (4人分)

  • 豚バラ肉 100g
  • 90〜100g
  • にんじん 60g
  • 大根 150g
  • ごぼう 40g
  • 里芋 3コ
  • ねぎ 2本
  • 干ししいたけ 4枚
  • こんにゃく 1/2枚
  • 木綿豆腐 300g
  • サラダ油 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 酒 大さじ3

作り方

  1. 1を参照してしょうがみそをつくっておく。
  2. 2豚肉は食べやすく切る。にんじん、大根は厚めのいちょう形に切る。ごぼうは皮をこそげて3mm厚さの、里芋は皮をむいて1cm厚さの、ねぎは1.5cm幅のそれぞれ輪切りにする。戻した干ししいたけは1cm幅に切る。こんにゃくはちぎる。
  3. 3鍋にサラダ油・ごま油各大さじ1を熱し、の材料を順に入れてよくいためる。水けをきった豆腐を手でつぶしながら加えてさらにいため、油がなじんだら水カップ6、酒大さじ3を加えて煮る。
  4. 4野菜が柔らかくなったら、しょうがみそを溶き混ぜて火を止める。