材料 (4人分)

  • 豚肩ロース肉(塊) 300g
  • かぼちゃ (正味)400g
  • 長ねぎ 2本
  • 赤唐辛子(種を抜く) 1本
  • ▼ 合わせ調味料
  • 　鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 　湯 1+1/4カップ
  • 　酒 大さじ2
  • 　オイスターソース 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1かぼちゃは種とワタを除き、3～4cm角に切る。長ねぎは3～4cm長さのぶつ切りにする。豚肉は大きめの一口大に切る。
  2. 2合わせ調味料を混ぜる。
  3. 3鍋に油小さじ1を熱し、豚肉を入れて中火で焼きつけるように炒め、脂が出てきたら赤唐辛子と長ねぎを加えて炒める。肉にこんがりと焼き色がついたらかぼちゃを加えて炒め、全体に油がまわったら合わせ調味料を加え、ふたをして8～10分煮る。
  4. 4煮汁が少なくなったらしょうゆとごま油を加え、鍋をゆすって味をからめる。

ポイント

  • かぼちゃはしばらく炒めて香りを移してから、調味料を加えて煮込みます。
  • 汁気がほぼなくなるまで煮、強火にしてしょうゆとごま油をからめます。
  • ・具だくさんの味噌汁　・即席漬もの　・白いごはん