材料 (4人分)

  • さつまいも 400g
  • 牛ひき肉 100g
  • たまねぎ 100g
  • 【A】
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • ウスターソース 小さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 卵 1コ
  • 白ごま 120g
  • レタス 1/2コ
  • トマト 1コ
  • サラダ油
  • 小麦粉

作り方

  1. 1さつまいもは洗って皮をむき、乱切りにする。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、火にかける。柔らかくなるまで、約10分間ゆで、ざるに上げる。
  2. 2たまねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、たまねぎをいためる。透き通ってきたら、牛ひき肉を加えていため、完全に火を通す。
  3. 3をボウルに移し入れ、のさつまいもを加える。すりこ木でさつまいもをつぶしながら、全体を混ぜ合わせる。
  4. 4に【A】の調味料を加えて、よく混ぜる。8等分にして、1つずつ2cm厚さの丸形にする。
  5. 5に薄く小麦粉をまぶし、溶きほぐした卵をつけたあと、白ごまをたっぷりまぶす。
  6. 6フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、を入れる。ごまがきつね色になるまで中火で焼く。
  7. 7器に盛り、レタス、くし形に切ったトマトを添える。