材料 (4人分)

  • ラズベリー 200g
  • 　コンスターチ 小さじ4
  • 　砂糖 100g
  • 　卵 1個
  • 　卵黄 2個分
  • 　牛乳 200ml
  • 　生クリーム 200ml
  • 　バニラビーンズ 1/2本
  • 粉砂糖 適量

作り方

  1. 1ラズベリーは水で洗い、水気をしっかりとふきとる。バニラビーンズのさやに切り目を入れ、中の種をしごきとっておく。
  2. 2ボウルにコンスターチと砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、卵と卵黄を加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。さらに牛乳、生クリーム、バニラビーンズの種を加えて混ぜる。
  3. 3耐熱容器にラズベリーを入れ、(2)をこし入れ、上に粉砂糖をふる。
  4. 4180℃に熱したオーブンに入れ、表面が薄く色づくまで約30分焼く。

ポイント

  • ラズベリーは水っぽくなるので、洗ったら必ず水気をよく拭いておきます。(冷凍品をつかうときはそのままで)
  • バニラビーンズの残ったさやの部分は、グラニュー糖と合わせてバニラシュガーにするとよい。