ミニトマトのピクルス

材料 (つくりやすい分量) ミニトマト3パック【A】白ワインビネガー500ml りんごジュース50ml 白ワイン50ml たまねぎ1/4コ分赤とうがらし1本シナモンスティック1本クローブ5ココリアンダー20粒 […]

1ミニトマトはヘタ付きのままきれいに洗い、竹ぐしなどで細かく穴をあけて、味がしみやすいようにする。
2鍋に【A】の材料を入れてひと煮立ちさせ、火から下ろして人肌より少し温かいくらいまで冷ます。
3密封容器にのトマトを少しずつ入れながら、のたまねぎ、赤とうがらし、シナモンスティックとミントを間に入れていく。いっぱいまでトマトを入れたら、最後にの液を注ぐ。ラップを密封容器の口の大きさに折ってかぶせ、その上からふたをする。1週間おくと味がしみておいしい。