材料 (2人分)

  • ピーマン 5コ
  • 【A】
  • レモン汁 大さじ1/2
  • 白ワインビネガー 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ3
  • 塩 適宜
  • こしょう 少々
  • セルフィーユ 適宜
  • イタリアンパセリ 適宜
  • ディル 適宜
  • パルメザンチーズ 適宜

作り方

  1. 1ピーマンのヘタに金ぐしを刺し、強火で黒くなるまでしっかり焼く。水につけて皮をむく。
  2. 2を縦半分に切り、ヘタと種を除き、さらに縦に半分に切る。
  3. 3ボウルに【A】の材料を入れ、よくかき混ぜてドレッシングをつくる。
  4. 4皿にを並べ、のドレッシングをかけ、食べやすい長さに切ったセルフィーユ、イタリアンパセリ、ディルをのせ、パルメザンチーズを薄く削ってのせる。