材料 (2人分)

  • 合いびき肉 250〜300g
  • たまねぎ 1/2コ
  • 赤とうがらし 2本分
  • レモン 1コ
  • しょうが 小さじ1
  • カレールー 30g
  • ご飯 茶わん2杯分
  • オクラ 4本
  • 【ヨーグルトチリソース】
  • プレーンヨーグルト 大さじ4
  • たまねぎ 大さじ1
  • 赤とうがらし 1本分
  • 塩 一つまみ
  • レモン汁 少々
  • オリーブ油
  • 塩

作り方

  1. 1レモン1/2コはごく薄い輪切りにし、いちょう形に切る。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ1、赤とうがらしを入れて中火で熱し、たまねぎを加えてしんなりするまで炒める。いちょう形のレモンも加えてよく炒める。
  3. 3合いびき肉を加えて炒め、半分くらい色が変わったら塩小さじ1/2をふり、ポロポロになるまで炒める。
  4. 4おろししょうがに水大さじ1を混ぜて加え、水分をとばすように炒める。
  5. 5カレールーを加えて炒め合わせ、なじんだら残りのレモンを搾って加え、混ぜる。レモン汁は【ヨーグルトチリソース】でも使うので少々とっておく。
  6. 6器にご飯を盛り、をかけ、オクラを添える。【ヨーグルトチリソース】の材料を混ぜて、かける。