とろろ炒飯
材料 ((4人分)) エビ100g 焼き豚100g シイタケ3枚 レタス30g ご飯800g 卵4個 長イモ320g 青ネギ4本 塩適量 カタクリ粉適量 油適量 ☆ チャーハン味付け(A) 塩少量 コショウ適量 しょうゆ […]
材料 (4人分)
-
エビ
100g
-
焼き豚
100g
-
シイタケ
3枚
-
レタス
30g
-
ご飯
800g
-
卵
4個
-
長イモ
320g
-
青ネギ
4本
-
塩
適量
-
カタクリ粉
適量
-
油
適量
-
☆ チャーハン味付け(A)
-
塩
少量
-
コショウ
適量
-
しょうゆ
小さじ2
-
☆ 長イモ味付け(B)
-
塩
小さじ2/3
-
しょうゆ
小さじ1
作り方
- 1エビは殻をむいて背ワタを取り、塩少量、カタクリ粉適量でもみ、水洗いして、熱湯でゆでて水に落とし、1cm角に切る。
- 2シイタケ、焼き豚、レタスは、それぞれ5mm角に切る。
- 3長イモは皮をむいておろし金でおろし、塩、しょうゆで調味する。
- 4チャーハンは2人分ずつ作る。鍋に油大さじ2を熱し、溶き卵、ご飯の順に入れて炒め、(2)の焼き豚、シイタケ、(1)のエビを加えて炒め、チャーハン味付けAの塩、コショウして調味し、(2)のレタス、チャーハン味付けAのしょうゆを入れて炒める。
- 5器にチャーハンを盛り、(3)のとろろを上にかけ、青ネギを小口切りして散らす。
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