材料 (4人分)

  • 無洗米 2カップ(400ml)
  • ソーセージ(チョリソー) 8本(200g)
  • トマト 2個(300g)
  • ズッキーニ 1本(150g)
  • ジャンボピーマン(黄) 1個
  • 　玉ねぎ 1個
  • 　にんにく 1かけ
  • 　スープ(スープの素1個を湯で溶く) 350ml
  • 　酒 大さじ3
  • 　塩、こしょう 各少々

作り方

  1. 1トマトは皮を湯むきにし、横半分に切って種をざっと除き、大きめの一口大に切る。ズッキーニは縦2～4つ割りにして小口から1.5cm幅に切る。ジャンボピーマンはヘタと種を除き、1.5cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りにし、にんにくはみじん切りにする。ソーセージは3cm幅の斜め切りにする。
  2. 2ふたのピッチリできるフライパンに油大さじ3とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎを加えて中火で透き通るまで炒める。
  3. 3(2)に無洗米を加えて2～3分炒め、米が熱くなったらスープと酒を注ぎ入れて塩、こしょうで味をととのえる。表面を平らにしてソーセージ、ズッキーニ、ジャンボピーマン、トマトを散らし入れ、ふたをして沸騰後中火で5分、弱火にして15分炊き、火を止めて4～5分蒸らす。

ポイント

  • 無洗米が手元にない場合は、普通の米を炒める直前に洗って水気を拭いてすぐに炒めます。(時間をおかないこと)
  • 玉ねぎは水分がとぶまで炒めてから米を加えます。
  • 火加減は沸騰するまで強火にし、沸騰後中火で5分、ふたのとっての下のところが熱くなったら、弱火で15分、火を止めて4～5分蒸らします。