材料 (4人分)

  • 豚ヒレ肉(塊) 400g
  • (酒小さじ1　しょうゆ小さじ2　片栗粉大さじ1)
  • みょうが 12～16個(200g)
  • 　みそ 大さじ2
  • 　マヨネーズ 大さじ2
  • 　みりん 小さじ2

作り方

  1. 1豚ヒレ肉は5～6mm厚さの薄切りにし、酒、しょうゆをもみ込み、片栗粉をまぶす。みょうがは縦半分に切る。
  2. 2みそ、マヨネーズ、みりんを混ぜておく。
  3. 3フライパンに油大さじ2を熱して豚ヒレ肉を強火でさっと炒める。肉に火が通ったらみょうがを加えてさっと炒め合わせ、(2)を加えて手早くからめる。

ポイント

  • みょうがは大きいものは4つ割りにします。
  • みょうがは歯ざわりが残るように長く炒めすぎないこと、油がからむ程度で十分、すぐに調味料をからめます。