材料 (4人分)

  • 大豆 カップ2(約300g)
  • 干ししいたけ 2枚
  • 牛ひき肉 300g
  • にんじん 50g
  • たまねぎ 1/2コ(100g)
  • ピーマン 4コ
  • にんにく 1かけ
  • カレーペースト 100g
  • 【A】
  • 顆粒コンソメスープの素 小さじ1
  • 中濃ソース 大さじ1〜2
  • しょうゆ 小さじ1
  • トマトケチャップ 小さじ1
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1戻した干ししいたけは1cm角に切る。にんじん、たまねぎ、ピーマンは7〜8mm角に切る。
  2. 2大豆はざるに上げて水けをよくきる。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱してにんにくをいため、香りがたったら牛ひき肉を加えて焼き付けるようにいためる。
  4. 4にの野菜を順に加えていため、カレーペーストを加えてなじませ、の大豆を加えてざっといため合わせる。【A】の材料を加え、塩・こしょう各適宜で味を調える。器に盛り、玄米ご飯、ごまパン、福神漬などを添えて食べる。