材料 (2人分)

  • 卵 4コ
  • 牛乳 大さじ2
  • スモークサーモン 4枚
  • サワークリーム 大さじ4
  • シブレット 10〜12本
  • ディル 大さじ2
  • 塩
  • バター
  • サラダ油

作り方

  1. 1スモークサーモンは1枚を2〜3つに切る。
  2. 2卵はよく溶きほぐし、牛乳、塩少々を加え、泡立て器でよく混ぜる。
  3. 3フッ素樹脂加工のフライパンにバター小さじ2、サラダ油小さじ1を熱し、の半量を流し入れる。フライパンを絶えず動かしてフォークまたは木べらでかき混ぜながら火を通す。
  4. 4半熟になったらごく弱火にし、オムレツの手前半分にサワークリームの半量をのせて広げ、シブレット・ディル各半量を散らしての半量を並べ、オムレツを2つ折りにする。残りも同様につくる。
  5. 5器に盛り、あれば4〜5cm長さに切ったシブレットとディル(各分量外)をあしらう。好みでバゲットを添える。