アメリカンショートケーキ

スコーンタイプのケーキにいちごと生クリームをサンドした

1生地を作る。薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を合わせてボウルにふるい入れ、冷たいバターを加えてスケッパーで切り込む。バターが小豆くらいの大きさになったら、手でもみ込むようにして粉とバターをなじませ、生クリームとバニラオイルを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
2台の上に(1)をとり、軽くこねてまとめる。生地を半分に切って重ねて手で押しのばし、再び切って重ねて押しのばす作業を4～5回くり返す。これを2.5cm厚さにのばし、直径6cmの丸型で抜き、天板に並べる。
3生地の表面に牛乳をハケでぬり、200℃オーブンで約15分、こんがり色づくまで焼く。
4簡単いちごソースを作る。いちごはヘタをとって粗みじん切りにし、砂糖をまぶしてしばらくおき、電子レンジ強にラップなしで約2分かける。
5トッピングを用意する。生クリームは砂糖を加え、氷水に当てながらとろりとするまで泡立て、バニラエッセンスとキルシュを加える。いちごはヘタをとり、縦にスライスする。
6(3)を手で半分に割り、トッピングをのせてソースをかけ、サンドする。