ブロッコリと鶏肉のミルクシチュー

肌に良いブロッコリとコラーゲンたっぷりの鶏皮が入った美肌シチューです。エバミルクを使えばコレステロールとエネルギーも控えめです!

1鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふる。
2たまねぎは7〜8mm厚さに切る。にんじんは4cm長さの短冊切りにする。じゃがいもは皮をむいて4つに切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。
3なべを弱火にかけ、バター大さじ3を溶かしてたまねぎをいためる。透き通ってきたらを加えていため合わせ、鶏肉の表面が白っぽくなってきたら、小麦粉大さじ3をふって1〜2分間いためる。
4に【A】の材料と水カップ2、にんじん、じゃがいも、しめじを加えてふたをし、中火で12〜13分間煮る。
5ブロッコリを小房に切り分け、太い茎は皮をむいて食べやすく切り、耐熱皿に並べ、ラップをフワッとかけて電子レンジ(500W)に3分間かける(電子レンジに一度に入らないときは、半量を1分30秒間ずつかける)。
6のなべにエバミルクを加え、さらに5〜6分間煮て、のブロッコリを加え、塩・こしょう各少々で味を調える。