材料 (4人分)

  • 米 2合
  • 里芋 4個
  • 大豆もやし (正味)200g
  • 　酒 大さじ2
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　水 360ml
  • ▼ のりだれ
  • 　焼きのり 3枚
  • 　長ねぎのみじん切り 10cm分
  • 　おろしにんにく 1/2かけ分
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　ごま油 大さじ1
  • 　すり白ごま 大さじ1
  • 　粉唐辛子 少々

作り方

  1. 1米は洗ってザルに上げ、水気をきる。
  2. 2里芋は皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。大豆もやしは根をとって洗い、水気をきる。
  3. 3鍋にごま油大さじ1を熱して米を入れ、中火ですき通るまで炒め、油がなじんだら酒、塩、水を加え強火にし、里芋、もやしの順にのせふたをし、沸騰したら弱火で15分炊き、火を止めてそのまま10分おいて蒸らします。
  4. 4のりだれを作る。焼きのりを細かくもみ砕いてボウルに入れ、残りの材料を加えてよく混ぜる。
  5. 5ごはんが炊き上がったら底からさっくり混ぜ、器に盛ってのりだれをかけ、よく混ぜて食べる。

ポイント

  • 米は油で炒めておくと石釜で炊いたようなおいしさになります。
  • 炊くときに米と具を決して混ぜないこと。(米に芯が残ってしまいます)
  • のりは湿気ている場合は火に軽くあぶってから手でもみます。
  • こののりだれは1週間は保存可能です。