材料 (4人分)

  • あじ 4切れ
  • 牛乳 カップ1/2
  • 白ごま 大さじ5強(40g)
  • フレンチマスタード 40g
  • 黒ごま 大さじ1強(10g)
  • パン粉 20g
  • 【ソース】
  • プレーンヨーグルト 大さじ5
  • トマトケチャップ 小さじ2
  • ミント 8枚
  • ベビーリーフ 60g
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • オリーブ油

作り方

  1. 1あじはヒタヒタの牛乳に15分間浸す。
  2. 2いった白ごまを完全にすり、フレンチマスタードを加えて混ぜる。
  3. 3のあじをバットに移し、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉をまんべんなくまぶす。身側にをぬる。
  4. 4黒ごまとパン粉を混ぜ合わせ、の身側にまぶす。
  5. 5フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、のあじを2切れずつ、身側を下にして入れる。中火で表面が完全なきつね色になるまで4分間焼き、裏返してさらに2分間焼く。
  6. 6【ソース】の材料を混ぜ合わせる。器にベビーリーフを敷いて【ソース】をかけ、のあじを盛る。