材料 (4人分)

  • 豚こま切れ肉 200〜300g
  • たまねぎ 1コ
  • しめじ 1パック
  • にんにく 1かけ
  • 赤ワイン カップ1/4
  • ご飯 茶碗4杯強
  • 春菊 適宜
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • トマトケチャップ
  • 中濃ソース
  • ウスターソース
  • バター

作り方

  1. 1ポリ袋に塩小さじ1/2、こしょう少々、小麦粉大さじ2を入れ、豚こま切れ肉を入れてよくまぶす。
  2. 2たまねぎは1cm厚さのくし形に切り、しめじは小房に分ける。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ2を熱しての肉をいため、にんにく、たまねぎを入れ、少し色づくまでいためる。さらにしめじを加えて赤ワインを加え、ふたをしてひと蒸しする。
  4. 4にトマトケチャップ大さじ4、中濃ソース大さじ3、ウスターソース大さじ1、水カップ1を加える。4〜5分間煮て、塩・こしょう各少々で味を調える。好みのスパイスを加えてもよい。
  5. 5熱いご飯にバター大さじ1と塩・こしょう各少々、生のまま細かく刻んで水けを絞った春菊を混ぜ、をかける。