材料

  • ■ひらめのいり酒煮小鍋仕立て
  • ひらめ(刺身用上身) 150g
  • 三つ葉 1わ
  • 　いり酒 1/2カップ
  • 　だし汁 1/2カップ
  • 　しょうゆ 小さじ1/2
  • ■のりしぐれ
  • 焼きのり 5枚
  • 梅干し (大)2個
  • 煮酒 1/2カップ
  • 削りがつお 8g
  • ■松前漬け
  • 切り昆布 30g
  • 切りするめ 30g
  • 塩数の子 150g
  • ▼ 漬け汁
  • 　煮酒 1カップ
  • 　しょうゆ 1/2カップ

作り方

  1. 1ひらめのいり酒煮小鍋仕立て
  2. 2のりしぐれ
  3. 3松前漬け

ポイント

  • のりしぐれはあえて1時間ほどねかせてなじませます。
  • 松前漬けにお好みで赤唐辛子をプラスしてもよい。
  • いり酒はあえものやお造りの調味料としても使えます。