材料

  • 鶏もも肉 2枚
  • ねぎ 1本
  • 香菜 適宜
  • 【中華風香味だれ】
  • しょうゆ 大さじ4
  • 砂糖 大さじ2
  • 紹興酒 大さじ2
  • 八角 2〜3かけ
  • 五香粉 小さじ1
  • ねぎ 1/3本
  • しょうが 1かけ

作り方

  1. 1鶏肉は皮全体をフォーク、または竹ぐしで刺す。
  2. 2中国風香味だれの材料を保存用ポリ袋に入れ、を加えて30分間以上つける。
  3. 3耐熱皿にを汁ごと移し、ラップで二重に覆う。電子レンジ(500W)に10〜12分間かけて、そのまま冷ます。
  4. 4鶏肉を取り出して1cm幅に切る。
  5. 5耐熱皿に残ったたれは、ラップをしないで電子レンジに2〜3分間かけて煮詰める。途中取り出して、混ぜて様子を見る。
  6. 6ねぎは4〜5cm長さのせん切りにして水にさらし、香菜はザク切りにする。
  7. 7の鶏肉をとともに器に盛り、のたれを回しかける。