材料 (4人分)

  • マグロ 300g
  • ベーコン 100g
  • セロリ 1/2本
  • 青ネギ 2本
  • キャベツ 8枚
  • ニンジン 1/2本
  • キュウリ 1本
  • レモン 1個
  • 小麦粉 適量
  • 2個
  • パン粉 2カップ
  • しょうゆ 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆ソース(A)
  • トンカツソース 1/2カップ
  • トマトケチャップ 大さじ12/3
  • ウスターソース 大さじ12/3
  • しょうゆ 大さじ12/3
  • オイスターソース 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 1カップ
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1マグロは7〜8cm角の大きさになるよう削ぎ切りし、しょうゆで下味をつけ、5分置く。
  2. 2鍋にソースAのトンカツソース、トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、酒、コショウを合わせ、1/2量になるまで煮詰める。
  3. 3セロリは筋を取って千六本に切り、ベーコンは3cm幅に切り、青ネギは斜めに刻み、ニンジン、キュウリは、それぞれスティックに切り、キャベツは一口大に切り、レモンはクシ形に切る。
  4. 4(1)のマグロに(3)のセロリ、ベーコン、青ネギをのせて巻き込む。
  5. 5(4)の巻いたマグロを2つ重ねて串を2本打ち、串の間を切って、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180度の揚げ油で揚げる。
  6. 6器に(5)の串カツを盛り、(2)のソース、(3)のキャベツ、ニンジン、キュウリ、レモンを添える。

ポイント