材料

  • 生がき 300g
  • にら 1わ
  • 長ねぎ 5cm
  • しょうが 1わ
  • ▼ 衣
  • 　卵 1個
  • 　水 大さじ2
  • 　小麦粉 大さじ6
  • 　片栗粉 大さじ2
  • 　ベーキングパウダー 小さじ1
  • 　ごま油 大さじ1/2
  • カレー塩　≪カレー粉小さじ1　塩小さじ1/3≫

作り方

  1. 1生がきはザルに入れて薄い塩水の中でふり洗いし、水気をしっかりふきとって粗く刻み、小麦粉大さじ1(分量外)をふり混ぜる。
  2. 2にらは1cm長さに切り、長ねぎとしょうがはみじん切りにする。
  3. 3卵を溶きほぐして水を混ぜ、小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを加え、ごま油も加えて手で練り混ぜる。ここに(1)、(2)を加えてさっと混ぜる。
  4. 4揚げ油を180℃に熱し、(3)を一口大ずつスプーンですくって落とし入れる。浮いたら転がしながらふっくらと香ばしく揚げ、油をきる。
  5. 5カレー粉と塩を混ぜ合わせ、電子レンジ弱に1分30秒～2分かけてカレー粉の香りを立てる。
  6. 6落とし揚げを器に盛り、カレー塩を添える。

ポイント

  • にらがかきの臭み消しの役をしています。
  • 揚げ時間は2～2分半、カリッとしてくるまで揚げましょう。
  • たこ焼きを思い出させるような味わいの揚げものですので、お子さんもパクパク食べられそうです。