作り方

1. 1米は洗ってざるに上げておく。
2. 2大豆はサッと洗って水けをよくきる。薄手のなべを火にかけ、大豆を入れて中火で炒る。
3. 3米を炊飯器に入れて普通に水加減し、塩小さじ1/3との大豆を加えて炊く。
4. 4クレソンは茎ごと粗く刻み、塩少々をふって細かく刻む。水けが多ければ、紙タオルで軽く押さえる。
5. 5小なべを火にかけて軽く温め、ごま油小さじ1/3をなじませて、弱火で桜えびをいためる。
6. 6ご飯が炊き上がったら、盛りつける直前にを加えて混ぜ、器に盛る。桜えびを添え、のせて食べる。