材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1/2枚
  • ブラウンえのき 100g
  • しいたけ 2枚
  • なめたけ(びん詰め) 70g
  • みつば 1/2束
  • おろししょうが 小さじ1
  • ご飯 適量
  • 油 適量
  • ☆あん
  • だし 300ml
  • しょうゆ 小さじ2
  • 水溶き片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 1ブラウンえのきは石づきを切って小房に分け、しいたけは5mm幅に切り、みつばは2cm長さに切る。
  2. 2鶏もも肉は筋を切って2cm角に切る。
  3. 3鍋に油適量を熱し、鶏肉を中火で炒め、ブラウンえのき、しいたけを加えて更に炒める。
  4. 4(3)にあんのだし、なめたけを加えて味をみてしょうゆを加え、中火で軽く煮て、みつばを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. 5器にご飯を盛り、(4)をかけ、おろししょうがをのせる。

ポイント

  • 鶏肉の旨みを煮汁に出す。煮汁になめたけを加えたら味をみてしょうゆで調える。