かにと豆腐のサッと煮

材料 (4人分) 豆腐1+1/2丁(450g) かに60g チンゲンサイ2株しょうが1かけ【チキンスープ】顆粒チキンスープの素小さじ1 水カップ2 【A】酒大さじ2 塩小さじ1弱こしょう少々水溶きかたくり粉大 […]

1豆腐はサッと水で洗い、横半分に切ってから1cm幅に切る。
2かには粗くほぐし、酒大さじ2をふる。チンゲンサイは食べやすい大きさに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
3中華なべでサラダ油大さじ2を熱し、チンゲンサイとしょうがをいため、【チキンスープ】とのかにを加えて混ぜる。沸騰したら、豆腐を加えて、なべを揺すって全体を混ぜる。
4【A】の調味料を加えて煮立たせ、豆腐が浮いてきたら、なべを揺すりながら水溶きかたくり粉を回し入れ、全体にとろみをつける。