材料 (4人分)

  • ■ピットレ
  • 　強力粉 240g
  • 　インスタントドライイースト 6g
  • 　ぬるま湯(40℃) 約240ml
  • 　塩 小さじ1/4
  • 枝豆 適量
  • ●塩、オリーブ油
  • ■とうもろこしの冷たいスープ
  • 　とうもろこし 4本
  • 　バター 大さじ4
  • 　塩 少々
  • 　水 2カップ
  • 牛乳または水 320～400ml

作り方

  1. 1ピットレ
  2. 2とうもろこしの冷たいスープ

ポイント

  • 丸くたこ焼き状になるように揚げますが、膨らむことを考慮し、小さじや、ティースプーンで形作ります。
  • 具は枝豆のほか、アンチョビーやオリーブ、とうもろこしも合います。また、生地をそのまま揚げたプレーンタイプもおいしい。
  • 揚げ油はサラダ油でも大丈夫です。
  • ピットレは南イタリア、プーリア州の郷土料理です。