材料 (4人分)

  • ごはん 400g
  • ▼ 肉そぼろ
  • 　豚ひき肉 200g
  • 　にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 　グリーンカレーペースト 小さじ1
  • 　ニョクマム 小さじ2
  • 　シーズニングソース 小さじ2
  • 　砂糖 小さじ1
  • 　粗びき黒こしょう 少々
  • 三つ葉 1/2わ
  • 万能ねぎ 1/2わ
  • グリーンカール 2枚
  • 貝割れ菜 1/4パック
  • ピーナッツ 大さじ3

作り方

  1. 1肉そぼろを作る。フライパンに油大さじ1を熱してにんにくを入れ、香りが出てきたら豚肉を加えてポロポロに炒め、グリーンカレーペースト、ニョクマム、シーズニングソース、砂糖、黒こしょうを加えて炒め合わせる。
  2. 2三つ葉と貝割れ菜は2cm長さに切り、グリーンカールはせん切り、万能ねぎは小口切りにする。
  3. 3器にごはんを盛り、肉そぼろをのせ、砕いたピーナッツを散らし、(2)の生野菜を周囲に飾る。スプーンで全部をよく混ぜ合わせて食べる。

ポイント

  • よくよく混ぜていただきましょう。
  • ひき肉は中火でよくよくほぐしながら炒めます。
  • ごはんは控えめに、具をたっぷりの割合でいただくのがおいしい。
  • 肉そぼろのひき肉は合びき肉を使ってもよい。