材料 (4人分)

  • 　米 2合
  • 　水 360ml
  • 　酒 大さじ2
  • 　梅干し 2個
  • 帆立貝柱(生) 150g
  • (しょうゆ、酒各小さじ1)
  • 枝豆(さやつき) 200g

作り方

  1. 1米は洗って炊飯器に入れ、分量の水を加えて30分以上浸水させる。
  2. 2貝柱はしょうゆと酒で下味をつけ、フライパンに油小さじ1を熱して並べ入れ、強火で両面をさっと焼きつける。
  3. 3(1)に酒を加え、梅干しと(2)の貝柱を上にのせて普通に炊く。
  4. 4枝豆は塩ゆでしてザルに上げ、さやをむく。
  5. 5ごはんが炊き上がったら梅干しから種をとり除き、枝豆を加え、貝柱を粗くほぐしながらさっくりと混ぜる。

ポイント

  • 下味をまぶした帆立を焼きつけてから炊くのがポイントです。
  • しょうゆの香ばしさがプラスされて帆立の臭みも消されます。