材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • タマネギ 100g
  • 青ネギ 2本
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • ☆鶏肉下味(A)
  • 酒 大さじ1
  • 塩 少量
  • コショウ 適量
  • カタクリ粉 大さじ3
  • ☆オニオンソース(B)
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1タマネギは粗みじんに切り、水にさらしてフキンにとり、水気を取る。
  2. 2青ネギは小口切りにする。
  3. 3オニオンソースBのしょうゆ、酢、砂糖、ゴマ油を合わせ、みじん切りしたショウガ、(1)のタマネギ、(2)の青ネギを加える。
  4. 4鶏もも肉は、筋切りして一口大に切り、鶏肉下味Aの酒、塩、コショウ、カタクリ粉をまぶす。
  5. 5(4)の鶏肉を、170度の揚げ油でカリッと揚げ、仕上げに油の温度を高温にして、取り出す。
  6. 6(5)の鶏肉を器に盛り、鶏肉が熱いうちに、(3)のオニオンソースをかける。

ポイント