材料 (4人分)

  • ごはん 700g
  • ゆでだこ 300g
  • セロリ 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • スープの素 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 1ゆでだこは粗みじん切りにする。セロリは茎と葉に分け、茎はみじん切りにし、葉も細かく刻む。玉ねぎとにんにくもみじん切りにする。
  2. 2中華鍋に油、バター各大さじ1を熱してにんにく、玉ねぎ、セロリの茎を入れ、玉ねぎが透き通ってくるまでよく炒める。
  3. 3(2)にゆでだことセロリの葉を加えて手早く炒め合わせ、スープの素、塩、こしょうで調味する。火加減を少し弱めてごはんを加え、中華鍋をあおりながらパラリとするまで炒める。最後に鍋肌からしょうゆをまわし入れて香りをつける。
  4. ごはんは温かいほうがほぐれやすいので、冷やごはんを使う場合は電子レンジで温めておく。

ポイント

  • セロリは筋をひかずにみじん切りにします。
  • バターでごはんと一緒に炒めるのでセロリ嫌いの方も食べられます。
  • ごはんは必ず温めておくこと。