材料 (つくりやすい分量)

  • なす 4コ
  • みょうが 1コ
  • 青じそ 5枚
  • 塩
  • 酢

作り方

  1. 1なすはヘタを切り落として縦6等分にし、水にくぐらせてボウルに入れ、塩大さじ1弱をまぶして塩もみする。手で水分を出すようにもみ、しんなりして色がさえてきたら水けを絞る。
  2. 2みょうが、青じそ、酢小さじ2を加えてあえ、器に盛る。