材料 (4人分)

  • ズッキーニ 2本(300g)
  • 桜えび 10g
  • 赤とうがらし 1/2本
  • にんにく 少々
  • 塩
  • ごま油
  • ごま油

作り方

  1. 1ズッキーニは3〜4mm厚さの輪切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1と水大さじ1を加えて、皿1枚をのせておもしにする。約15分間おいて、しんなりしたら水けを軽く絞る。
  2. 2赤とうがらしは種を取り、せん切りにする。
  3. 3フライパンにごま油小さじ1を熱し、桜えびを入れて弱火で香りがたつまでいため、バットにとる。
  4. 4同じフライパンを紙タオルでふき、ごま油(白)またはサラダ油少々を熱し、を入れていためる。色が変わったらおろしにんにくを加え、バットにとって粗熱を取る。
  5. 5、と赤とうがらしをざっと混ぜ、器に盛る。