びっくりハンバーグ

洋食屋さんの味!ハンバーグの中から、ソースがトロ〜リ出てきます。

1【合わせソース】の材料を混ぜ合わせ、大さじ1ずつラップで包んで平たくする。これを前日につくって冷凍しておく。
2たまねぎはザク切りにして、フードプロセッサーにかけて細かくする。これを耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(500W)に3分間かける。キャベツは3〜4cm角に切る。
3ボウルにパン粉、卵を割り入れて混ぜ合わせ、ひき肉とのたまねぎを加えて、塩・こしょう・ナツメグ各少々をふり、手でよく練る。
4を4等分したら、それぞれから2/3ずつをラップにとり、ハンバーグの形をつくって中央をくぼませ、フライパンにサラダ油適宜を熱し、下面だけに焼き色をつけて取り出して冷ます。冷凍しておいたソースをくぼみに入れて上からふたをするように残りのタネをかぶせて、ラップに包んで形を整える。
5ラップをはずしたの焼き色のない側を下にしてサラダ油を熱した深めのフライパンで焼き色をつけ、キャベツと水カップ1/4を加えてふたをし、中火で5分間くらい蒸し焼きにする。