スナップエンドウとアスパラの炒め

材料 ((4人分)) スナップエンドウ200g アスパラガス100g 豚ひき肉80g ロースハム(薄切り)50g 長ネギ適量タカノツメ2〜3本ニンニク(みじん切り)大さじ1 塩適量油適量 ☆豚ひき肉下味(A) 酒大 […]

1スナップエンドウは筋を取り、アスパラガスは5長さに切り、ロースハムは5角に切る。
2タカノツメは種を取って輪切り、長ネギは粗みじん切りにする。
3熱湯に、塩と油を加え(1)のスナップエンドウ、アスパラガスの順に加えてゆで、ザルに上げて水気をきる。
4油少量で、豚ひき肉を炒め、豚ひき肉下味Aの酒、塩、コショウ、しょうゆで調味する。
5(4)にみじん切りしたニンニク、(2)のタカノツメを加えて炒めて香りを出し、(1)のロースハム、(3)のスナップエンドウ、アスパラガスを加えて炒め、炒め調味料Bの塩、しょうゆ、ゴマ油で調味し、(2)の長ネギを加えて器に盛る。