材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 180g
  • ねぎ 1本分
  • 粉ざんしょう 少々
  • サラダ油
  • 酒
  • みりん
  • しょうゆ
  • 砂糖

作り方

  1. 1鶏肉は12等分する。ねぎは8等分する。
  2. 2をそれぞれ4等分し、竹ぐしに鶏肉とねぎを交互に刺す。全部で4本分つくる。
  3. 3フッ素樹脂加工のフライパンを熱してサラダ油少々をひき、を入れて両面をこんがりと色よく焼く。
  4. 4が色づいたら酒大さじ2を加えてふたをし、少し蒸し焼きにして中まで火を通す。
  5. 5みりん・しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、とろみが出るまで煮詰め、からめる。
  6. 6器に盛り、粉ざんしょうをふる。あれば南天の葉を添える。