作り方

1. 1ジャガイモは皮付きのまま鍋に入れ、水と塩を加えてゆでる。
2. 2インゲンは筋を取り、2長さに切って、1の鍋にジャガイモがゆで上がる直前に加えて火を通す。
3. 3明太子は、皮に切り込みを入れ、箸でしごいて卵を取り出す。
4. 4焼きのりは、ビニール袋に入れてもみ、もみのりにする。
5. 52のジャガイモ、インゲンをザルに上げ、熱いうちにジャガイモの皮をむき、ボウルに入れ、3の明太子を加えてフォークでジャガイモをつぶす。
6. 6鍋にバターを入れ、火にかけて溶かす。
7. 75のボウルに、5のインゲン、練りゴマ、6の溶かしバターを入れて混ぜ合わせる。
8. 87のボウルに、仕上げとして4のもみのりを加え、器に盛る。