材料 (4人分)

  • 鯛 1匹
  • 塩昆布(刻み) 30g
  • ウド 1/2本
  • ショウガ 50g
  • ホワイトセロリ 150g
  • ☆加減しょうゆ(A)
  • スダチの絞り汁 1/2カップ
  • 煮切り酒 1/2カップ
  • 薄口しょうゆ 大さじ4

作り方

  1. 1鯛は三枚におろし、背と腹に切り分け、中骨を切り取って皮を引き、造りにする。
  2. 2ウドは厚めに皮をむき、薄く輪切りにし、水で洗って水気を切る。
  3. 3ショウガは千切り、ホワイトセロリは2長さに切る。
  4. 4加減しょうゆAを混ぜ合わせる。
  5. 5ボウルに、(1)の鯛の造り、(2)のウド、(3)のショウガ、ホワイトセロリ、塩昆布を入れて混ぜ合わせ、器に盛り、(4)の加減しょうゆをかける。

ポイント