材料 (4人分)

  • 牛ロース肉(薄切り) 400g
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • パン粉 適量
  • タマネギ 1/4個
  • レタス 1/2個
  • レモン 1個
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 黒コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆ソース(A)
  • とんかつソース 1/2カップ
  • トマトケチャップ 大さじ3
  • マスタード 大さじ1

作り方

  1. 1牛ロース肉は、脂の部分が全体に均一になるよう形を整えて、約1厚さに重ねる。
  2. 2タマネギは、粗みじんに切って水にさらし、水気を切る。
  3. 3レタスは、芯をつけたままクシ形に切って氷水につけ、水気を切る。
  4. 4ソースAを混ぜ合わせる。
  5. 5(1)の牛肉に、塩、コショウをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、180度の揚げ油で揚げる。
  6. 6器に、(5)のカツレツを盛り、(3)のレタスを添え、塩、黒コショウ、ヴァージンオイルをふり、クシ形に切ったレモンを添え、(2)のタマネギを散らす。

ポイント