材料 (4人分)

  • 生鮭 150g
  • ザーサイ 40g
  • 卵 6個
  • 青ネギ 1本
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆生鮭下味(A)
  • 塩 少量
  • コショウ 少量
  • ☆卵下味(B)
  • 塩 少量
  • コショウ 少量

作り方

  1. 1生鮭の切り身に、生鮭下味Aの塩を強めにして、コショウをする。
  2. 2ザーサイは水洗いして細切りにし、塩少量を加えた水に漬けて塩抜きする。
  3. 3青ネギは小口切りする。
  4. 4卵を割りほぐし、卵下味Bの塩、コショウをする。
  5. 5油少量で、(1)の生鮭を煎り焼く。
  6. 6(5)の鮭をほぐし、皮を刻んで(4)に入れ、(2)のザーサイの水気を絞って加え、(3)の青ネギを加える。
  7. 7油大さじ3を熱し、(6)の卵を入れて、強火で炒める。

ポイント