材料 (4人分)

  • ■天津甘栗ごはん
  • 米 2合
  • もち粟 1合
  • 天津甘栗 (正味)150g
  • 松の実 20g
  • 塩 ひとつまみ
  • ■豆腐の酸辣湯
  • 絹ごし豆腐 1丁(300g)
  • 春雨 50g
  • にんじん (小)1本
  • もやし 1袋(200g)
  • 干し椎茸(もどす) 4～5枚
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • 黒酢 大さじ3強
  • (米酢の場合は大さじ2)
  • 粗びきこしょう 小さじ1強
  • 片栗粉 大さじ2
  • (倍量の水で溶く)
  • ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1天津甘栗ごはん
  2. 2豆腐の酸辣湯

ポイント

  • もち粟は水が濁らなくなるまでよくよく洗います。
  • 酸辣湯とは酢の酸味とこしょうの辛みの効いたスープのことです。
  • 長めに煮るので豆腐にスが入ってしまっても大丈夫です。