材料 (4〜5人分)

  • 山芋 1本(300g)
  • もやし 1/2袋
  • わけぎ 3本
  • ベーコン 4〜5枚
  • キムチ 大さじ3
  • 小麦粉 大さじ4
  • 糸とうがらし 適宜
  • 【つけだれ】
  • にんにく 小さじ1
  • いりごま 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ4
  • ねぎ 大さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • 塩
  • サラダ油

作り方

  1. 1もやしは熱湯でサッとゆでて水けをしっかりきる。わけぎは2cm長さに切る。ベーコンは長さを半分に切る。
  2. 2タネをつくる。山芋をボウルにすりおろす。のもやしを加え、わけぎ、キムチも加えて混ぜる。さらに小麦粉を水大さじ1+3/2で溶いたもの、塩少々を加え、よく混ぜ合わせる。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、の半量を丸く流し入れて焼く。縁が固まってきたらベーコンの半量を上に並べ、あれば糸とうがらしものせてひっくり返し、焼く。同様にもう1枚焼く。
  4. 4を器に盛る。【つけだれ】の材料を混ぜ合わせて添える。