作り方

1. 1きのこ類は石づきや根元を除き、食べやすい大きさに裂く。
2. 2フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけ、にんにくがこんがりと色づき香ばしくなったらのきのこを入れ、塩小さじ1/3をふる。
3. 3火を強火にし、きのこをフライパンに平らに広げて焦げ目をつけながら、時々フライパンをあおるようにして、5〜6分間かけてカリッといためる。
4. 4を器に盛り、好みでみじん切りにしたイタリアンパセリを散らす。