材料 (4人分)

  • きのこ 各適量
  • にんにく 2かけ
  • 赤とうがらし 1本
  • オリーブ油 大さじ3
  • 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1きのこ類は石づきや根元を除き、手で食べやすい大きさに裂く。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけ、にんにくがこんがりと色づき香ばしくなったらのきのこを入れ、塩小さじ1/3をふる。
  3. 3火は弱火のまま、きのこがくったりするまでいためたら白ワイン(分量外。または水)大さじ1をふり入れる。きのこの水分が蒸発しないように気をつけながら、10〜12分間じっくりいためる。