材料 (4人分)

  • りんご(紅玉) 4～6個
  • ▼ フィリング
  • 　レーズン 40g
  • 　オレンジママレード 40g
  • 　シナモンパウダー 小さじ2
  • 　グラニュー糖 40g
  • 　はちみつ 大さじ4
  • 　ブランデー 大さじ1
  • 　バター 40g
  • 　赤ワイン 150ml
  • 　水 100ml
  • 　グラニュー糖 30g
  • ▼ アングレーズソース
  • 卵黄 2個分
  • グラニュー糖 30g
  • 牛乳 120ml
  • 生クリーム 30ml
  • バニラオイル 少々

作り方

  1. 1りんごにフィリングを詰めて焼きます
  2. 2アングレーズソースを作ります
  3. 焼く時間はりんごの大きさや肉質によって変わります。紅玉のように小ぶりで肉質のやわらかいりんごは約1時間で焼けますが、大きいりんごや肉質の固いりんごは2時間位かかります。

ポイント

  • りんごの芯をよくくり抜いて、フィリングをたっぷり詰めて時間をかけて焼きましょう。