材料 (2人分)

  • 冬瓜 100g
  • ささみ 1本
  • ゆでだこ(足) 50g
  • フルーツトマト 1個
  • しょうが(細切り) 3g
  • 粉ゼラチン(戻さず使うタイプ) 3g
  • 酢 適量
  • ☆煮汁
  • スープ 300ml
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • しょうゆ 小さじ1/2

作り方

  1. 1冬瓜は厚めに皮をむき、1.5cm角の棒状に切る。
  2. 2鍋に煮汁のスープ、塩、こしょう、しょうゆを入れて煮立て、冬瓜を入れて中火で7〜8分煮る。
  3. 3フルーツトマトはへたを取って湯むきにし、6等分のくし形に切ってボウルに入れる。ゆでだこは1.5cmぐらいの乱切りにし、ささみは1cm角に切る。
  4. 4(2)にささみとしょうがの細切りを加えて火を通し、火を止めて粉ゼラチンを加えて溶かし、たこを混ぜる。
  5. 5トマトを入れたボウルに(4)を加え、氷水に当てて冷やし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
  6. 6を器に盛り、酢を添える。

ポイント

  • ささみは煮汁が沸いているところに入れる。トマトが崩れないように、煮汁を加えたら混ぜない。