和風焼きそば

しょうゆをきかせた和風の焼きそばです。あっさりとしたしば漬けが味のアクセントに。

1中華めんは焼きそばをつくる20分前には水に通してほぐし、そのままざるで水けをきる。
2豚バラ肉は3cm長さに切り、キャベツは3cm角に切る。しば漬けは細かく刻む。ホットプレートは270℃(高温)にセットする。【和風ソース】の材料は合わせておく。
3ホットプレートに豚肉の1/4量を広げてのせ、その上にキャベツ、もやし、しば漬けをそれぞれ1/4量、中華めん1玉をのせる。ふたをして1分間そのまま蒸し焼きにする。
4具と中華めんを端に寄せ、豚肉を裏返す。と同様に、裏返した豚肉の上に端に寄せた具と中華めんをのせ、1分間弱ふたをしないで、そのまま焼く。
5めんをほぐすようにプレートに広げ、めんを焼きつけるように1分間弱いためる。
6具とめんを中央に集め、【和風ソース】の1/4量を回しかける。ソースが焦げないように手早く上下に返しながら焼き、ソースが全体にからまったら器に盛る。刻みのりを添える。残りも同様に焼いて、仕上げる。