材料 (2人分)

  • 牛薄切り肉 80g
  • 牛ひき肉 80g
  • にんにく 1/3かけ
  • 牛乳 大さじ1/2
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々
  • 小麦粉
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1牛薄切り肉は細切りにしてから、粗めに刻む。
  2. 2ボウルにと牛ひき肉を入れる。にんにくをすりおろして加え、塩・黒こしょう各少々も加えて手でしっかり練り混ぜる。
  3. 3さらに小麦粉小さじ1、牛乳を入れてよく混ぜ合わせて2等分し、両手でタネを軽く打ちつけて空気を抜く。小判形に成形して表面に小麦粉小さじ1弱をまぶす。
  4. 4フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、を入れて弱めの中火で両面を焼く。肉の表面を押して弾力が少なくなったら火を止め、黒こしょう少々をふる。