材料 (約8人分)

  • そば米 カップ1/2強
  • ベーコン 4枚
  • セロリ 1本
  • にんにく 1かけ
  • たまねぎ 1コ
  • キャベツ 1/2コ
  • トマト 3コ
  • にんじん 1本
  • ズッキーニ 1本
  • ジャンボピーマン 1コ
  • ジャンボピーマン 1コ
  • マッシュルーム 1パック
  • 白ワイン カップ1/2
  • カップ10
  • トマトの水煮 1缶(400g)
  • オリーブ油
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1ベーコンは1cm幅に切る。セロリは筋を取って粗みじん切りにする。キャベツは2cm角くらいに切り、トマトは湯むきして種を除き、ザク切りにする。
  2. 2にんじんはいちょう切り、ズッキーニは5mm幅の輪切りにする。ジャンボピーマンはそれぞれ2cmの角切り、マッシュルームは薄切りにする。
  3. 3深めのなべにオリーブ油大さじ2を入れ、ベーコン、にんにくを中火でいためる。にんにくが色づきはじめたら、セロリ、たまねぎを加えてさらにいためる。
  4. 4たまねぎが透き通ってきたら、を加えていため、白ワイン、を加える。トマトの水煮を手でつぶしながら加え、野菜が柔らかくなるまで約15分間煮る。
  5. 5キャベツとそば米を加えて、塩・こしょう各少々をふる。トマトを加え、約15分間弱火で煮る。
  6. 6味をみて塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛る。好みで粉チーズやいりごま(白)をふってもおいしい。