材料 (13.5cm×14.5cm×深さ4.5cmの流し函1台分)

  • 黒砂糖 75g
  • 粉寒天 1約小さじ(2g)
  • 水 カップ1
  • きな粉 適宜

作り方

  1. 1なべに分量の水、粉寒天を入れて火にかける。木べらでかき混ぜながら煮溶かし、1分30秒〜2分間沸騰させる。
  2. 2に黒砂糖を加えて混ぜ、完全に溶かし、火から下ろす。
  3. 3を茶こしでこしながら流し函に入れ、荒熱を取って冷蔵庫に入れて冷やし固める。
  4. 4を包丁でくずきりのように薄く切って、氷水をはった器に盛る。きな粉を添える。